中央区新川の四代続く酒屋です  

2020/05/20 10:22

発酵おじさんになった今田兄。5 月20 日(水)ぬか床報告

最近手際が良くなり、写真を撮り忘れてしまう事態に。どーも!発酵おじさんです。先日チャレンジした、ゴーヤはめっちゃ苦かった! でも美味しかったです!おとといは、長芋をやってみました!最初は皮をむかな...

2020/04/25 15:08

発酵おじさんになった今田兄。4月25日(土)ぬか床報告

最近夢中になりすぎて写真撮り忘れます。 どーも。発酵おじさんです。ここ数日、野菜をたくさん入れているので、水っぽくなったぬか床。近所のおばちゃんや、神田の蕎麦「周(あまね)」をされているラグビー部...

2020/04/20 09:07

発酵おじさんになった今田兄。味噌床を試してくれた方からの写真まとめました!パート3

今田商店。お燗酒隊長の木曽さんも家で味噌床使っておつまみ作ってくれました!ジップロックに入れるともみもみするだけで手が汚れなくて簡単ですね(^^)たまごたちも!素晴らしい出来栄え!これはお酒が進むこと...

2020/04/20 09:04

発酵おじさんになった今田兄。味噌床を試してくれた方からの写真まとめました!パート2

17日の東京新聞でも、コロナウイルスによる感染が広まる中、「腸活」が注目されていると!!ウイルスや病原菌が目や口、鼻、腸などから侵入しようとしたとき、粘膜組織が侵入を防ごうと働く。この時小腸などに...

2020/04/17 16:45

発酵おじさんになった今田兄。味噌床を試してくれた方からの写真まとめました!パート1

皆さんどーも。発酵おじさんになった今田商店の、今田兄です。今日のブログは、味噌床を試してくれた皆さんからの写真をアップします!実は、今田商店の斜め向かいにある、鮨大のゆうたさんが教えてくれた味噌床...

2020/04/17 14:51

発酵おじさんになった今田兄。4月17日(木)ぬか床報告

毎日ぬか床を腕まで入れて混ぜるのが日課になりました!だんだんとぬか床が良くなっている感じがします!ここ最近きゅうりや大根、ニンジン、カブを入れているとぬか床が満員になるので、ちょっと増やす事にしま...

2020/04/13 19:02

発酵おじさんになった今田兄。4月13日(月)ぬか床報告

発酵おじさんは土曜にさらに、味噌床4キロつくりました!10日金曜に入れたぬか漬けはでかく切りすぎたせいか漬かりが浅く、土曜、日曜と混ぜるだけにしました!そして今日、石垣島の山田さんから、お母さんが...

2020/04/10 15:49

発酵おじさんになった今田兄。4月10日(金)ぬか床報告

発酵おじさん4月10日の活動報告!さて、日課になったぬか床いじり!ほじくると出てきます!あれ!?以外に少量だ!ぬか漬け先輩のお米屋さん。亀山さんに味見を持って行きました!酒粕やっぱ入れすぎたみたい...

2020/04/09 12:11

発酵おじさんになった今田兄。4月9日(木)味噌床報告

発酵おじさんになり四日くらい経ちました。ぬか床も成長してきて、カブを漬けてほしいなどリクエストもいただいております!味噌床ですが、先日6キロ造りました!門仲の友達から、子供の同級生のおうちにもあげ...

2020/04/09 11:44

発酵おじさんになった今田兄。4月9日(木)ぬか床報告

4月9日木曜 今朝のぬか床捨て野菜を入れるんだと、母親と成夫から聞いて、入れていました。その捨て野菜とやらがふにゃふにゃになり、取り出してすてようとしました。一応食べてみようと食べてみるとなかなか...

2020/03/11 19:26

ヨッシーズさんにて、橋本大地選手1日店長!に伺いました!

新川のビアホールと言えば、笑顔の素敵な吉永夫婦の「ヨッシーズ」!大人気の名店で、土日は県外からもその噂を聞きつけて満席になるほど!奥様のプロレス好きは、だれもが知るところです。そして実現しました。...

2020/03/11 19:16

千葉県の鍋店さんに酒蔵見学に伺いました。

千葉県で不動・仁勇を造られている、鍋店さんに伺いました。鍋店さんを紹介してくれたのは、葛飾区の四ツ木にある、「杉浦酒店」さんの社長と女将さんです。杉浦さんからは今までやってきたことなどたくさんお話...

2019/09/24 16:09

9月14日 千葉県鋸南町に物資とボランティア活動の報告です。

9月14日(土)鋸南町に物資を届け、ボランティア活動をしてきました。なぜ鋸南町に行ったかというと、SNSで鋸南町がひどい被害が出ていると見たからです。 そしてとなりの県で、アクアラインで1時間半だと知った...

2019/09/17 12:41

第3回 リトル広島 無事終了

第3回リトル広島にご参加いただいた蔵元さんです!瑞冠の山岡社長・賀茂鶴の井手杜氏・華鳩の榎社長・白鴻の盛川社長・老亀の小野社長。瑞冠のお酒を一生懸命説明される山岡社長!賀茂鶴の魅力を伝える井手杜氏!...

2019/08/26 13:35

8月23日(金) 千代の光×鮨大 スペシャルコラボ試飲会 無事終了

左:鮨大のゆうたさん 右:千代の光の剣一郎さん数年前に行った店内でのイベントでの写真です。 このお二人が23日コラボで試飲会を行ってくれました。剣一郎さんのお酒にゆうたさんが特製のおつまみを合わして...