どーも！発酵おじさんです。

先日チャレンジした、ゴーヤはめっちゃ苦かった！　でも美味しかったです！

おとといは、長芋をやってみました！

最初は皮をむかないでやったら、なかなか漬からない(^^;)

皮をむいてやったら、漬かりすぎた！

でもこの食感は最高＼(^o^)／

シャクシャク！シャクシャク！

これは採用決定(≧▽≦)

最近のぬか床はなかなかいい感じ！

昆布入れたり、椎茸入れたり、唐辛子入れたり、酒粕入れたり！

平日は常温。週末は冷蔵庫で保管。

大根、カブ、にんじんを切るのも手際が良くなり、あっという間に！！

リピーターも増えてきました！！

ぬか漬けが嫌いだった方も、うちのはおいしいと言ってくれて(^^)

発酵おじさんは今日も頑張ります！

長芋は毎日ではありませんがちょこちょこ入れていきます！