中央区新川の四代続く酒屋です  

積善(せきぜん)ヒマワリx愛山 純米吟醸 無ろ過生原酒 1800ml【長野】

幻の米と呼ばれる「愛山」を使用して
そこにひまわりの花酵母を合わせています。

ライチを思わせる香りと、上品に広がる酸と甘味が特徴で
高い完成度が感じられるお酒です。

他の蔵元さんの愛山とは一味違う味わいで
きっと皆様に楽しんでいただける一本だと思います!

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この商品は1.8L(一升瓶)です。別ページに四合瓶もございます。

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■ 蔵元紹介 ■
長野県唯一の花酵母の使い手である、32歳の蔵元杜氏である飯田一基さん。
甘味と酸味のバランスが絶妙なこの蔵のお酒は
彼がほぼ一人で造っています。
酵母という生き物を扱う酒造り。酒造りの期間は休みがほとんどない環境で
ひとり、ずっと酒に向き合って設計されています。
使用している花酵母の特徴を考え、それに合う酒米を組み合わせるとの事。
製造途中で臨機応変に自分の目指す酒質に持っていくという
確かな腕と鋭敏な感覚がないと難しい造り方をされています。

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■ 商品スペック ■
・酒米      兵庫県産愛山
・精米歩合    50%
・アルコール分  16%
・日本酒度    ー2
・酸度      1.8

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¥ 3,780

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