中央区新川の四代続く酒屋です  

積善(せきぜん)りんごxひとごごち 純米無ろ過生酒 720ml 【長野】

蔵元杜氏である一基(かずもと)さん自身が
農大時代に分離に成功した、思い入れのある酵母の一つがこのリンゴです。

綺麗な香りが立っていて、リンゴ酸が出ているためか
本当にリンゴのような味わいがあります。

抜栓したてはスッキリとした口当たりにキリッとした酸がありますが
抜栓後2~3日でジューシーな酸と甘みが増し一基ワールドに引き込まれ
積善の魅力にどんどんハマっていきます!

僕達はこのリンゴの花酵母のお酒と出会った事がきっかけで
積善の魅力に引き込まれ、一基さんと出会うことができました。
なので、このリンゴの花酵母のお酒が一番「積善」らしいと
勝手に思っています。

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この商品は720ml(四合瓶)です。別ページに一升瓶もございます。

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■ 蔵元紹介 ■
長野県唯一の花酵母の使い手である、32歳の蔵元杜氏である飯田一基さん。
甘味と酸味のバランスが絶妙なこの蔵のお酒は
彼がほぼ一人で造っています。
酵母という生き物を扱う酒造り。酒造りの期間は休みがほとんどない環境で
ひとり、ずっと酒に向き合って設計されています。
使用している花酵母の特徴を考え、それに合う酒米を組み合わせるとの事。
製造途中で臨機応変に自分の目指す酒質に持っていくという
確かな腕と鋭敏な感覚がないと難しい造り方をされています。

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¥ 1,296

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