中央区新川の四代続く酒屋です  

積善(せきぜん)つるばらxひとごこち 純米吟醸 1800ml【長野】

つるばらの花酵母は味わい、酸味、香りともに特徴が強く
個性的な花酵母のようです。

香りは優しく華やかでジューシーな甘味と
ボリュームのある酸が感じられ、お酒だけでも楽しませてくれます。

初めて日本酒を飲む方や苦手な方でも、自然に笑顔になるようなお酒です。


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■ 蔵元紹介 ■
長野県唯一の花酵母の使い手である、32歳の蔵元杜氏である飯田一基さん。
甘味と酸味のバランスが絶妙なこの蔵のお酒は
彼がほぼ一人で造っています。
酵母という生き物を扱う酒造り。酒造りの期間は休みがほとんどない環境で
ひとり、ずっと酒に向き合って設計されています。
使用している花酵母の特徴を考え、それに合う酒米を組み合わせるとの事。
製造途中で臨機応変に自分の目指す酒質に持っていくという
確かな腕と鋭敏な感覚がないと難しい造り方をされています。

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¥ 3,024

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